Sonbahar günlerinde yapabileceğiniz ve içinizi ısıtacak bir yemek alternatifi olarak sağlıklı balkabağı çorbası tarifini bu yazıda bulacaksınız.
Kış aylarında sofraların süsü olan balkabağı sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda pek çok sağlık yararı ile de dikkat çeken bir lezzettir. Lezzeti dışında oldukça besleyici olan bu sebze, mutfakta tatlılar, çorbalar, salatalar hatta konserveler dahil birçok farklı kullanım alanına sahiptir.
Balkabağı, yüksek besin yoğunluğunun yanında oldukça düşük kaloriye sahiptir. Yüksek lif içeriğiyle tokluk hissinin artmasına ve kilonun korunmasına yardımcı olur, kalp sağlığını destekler, kan şekerini düzenler, kronik enflamasyonu azaltabilir, bağırsak sağlığına yardımcı olur ve göz sağlığını korur. Bu nedenlerle, mevsiminde bolca tüketmekte yarar vardır.
Şimdi, sağlıklı balkabağı çorbasının tarifine geçelim.
Kullanılacak malzemeler
- 1 adet orta boy bal kabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 4 su bardağı sebze suyu veya su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, muskat rendesi (isteğe bağlı)
- Bir tutam taze maydanoz veya fesleğen (servis için)
Besin Değerleri (Yaklaşık 1 Porsiyon – 250g)
- Kalori (Calories): 90-110 kcal
- Protein (Protein): 2-3 g
- Yağ (Fat): 3-4 g
- Doymuş Yağ (Saturated Fat): 0.5 g
- Karbonhidrat (Carbohydrates): 15-20 g
- Şeker (Sugar): 8-12 g
- Lif (Fiber): 4-6 g
- Sodyum (Sodium): 200-300 mg
Adım 1: Malzemeleri Hazırlayın
Bal kabağı, soğan, sarımsak ve diğer malzemeleri tezgaha dizin. Bal kabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
Adım 2: Soğan ve Sarımsağı Soteleyin
Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin. Ardından kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kokusu çıkana kadar kavurun.
Adım 3: Bal Kabağını Ekleyin ve Pişirin
Doğranmış bal kabağını tencereye ekleyin. Sebze suyunu veya suyu da ilave edin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak muskat rendesi ile tatlandırın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın, tencerenin kapağını kapatın ve bal kabakları tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Adım 4: Çorbayı Pürüzsüz Hale Getirin
Ocakta pişen çorbayı, el blenderı kullanarak pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin. Eğer el blenderınız yoksa, çorbayı dikkatlice mutfak robotuna aktarıp püre haline getirebilirsiniz.
Adım 5: Servis Edin (Serve)
Çorbayı kaselere paylaştırın. Üzerine bir tutam taze maydanoz veya fesleğen serperek sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak bir çay kaşığı bal kabağı çekirdeği de serpebilirsiniz. Sağlıklı balkabağı çorbası afiyet olsun!
Bu yazıda anlatılanlar bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için doktorunuzun önerileri çerçevesinde hareket ediniz.
