Sağlıklı yaşam için büyük önem taşıyan antioksidanların gıdalardaki miktarını ölçen bir yöntem olan ORAC skoru beslenmenize rehberlik edebilir.
Günlük hayatımızda birçok etken bizi serbest radikallerle karşı karşıya bırakır. Stres, sigara dumanı, hava kirliliği ve güneş ışınları gibi faktörler, vücudumuzda serbest radikallerin oluşmasına ve hücrelerimize zarar vermesine yol açar. Bu hasarlar, zamanla birçok hastalığa ve yaşlanmaya neden olabilir.
Serbest Radikallerin Zararları:
- Hücrelere ve DNA’ya zarar vererek kalp hastalığı, kanser, diyabet ve Alzheimer gibi kronik hastalıklara yol açabilir.
- Bağışıklık sistemini zayıflatarak enfeksiyonlara karşı direnci düşürebilir.
- Ciltte kırışıklık, sarkma ve lekelenmeye neden olabilir.
- Gözlerde katarakt ve makula dejenerasyonu gibi yaşa bağlı göz hastalıklarına yol açabilir.
ORAC Skoru:
Vücudumuzu serbest radikallerin zararlarından korumak için antioksidanlara ihtiyacımız vardır. Antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize ederek hücreleri korumaya yardımcı olur. ORAC (Oksijen Radikal Absorbans Kapasitesi) skoru, bir besinin veya takviyenin antioksidan kapasitesini ölçen bir yöntemdir. Bu skor, gıdanın ne kadar serbest radikal emebildiğini ve hücreleri koruyabildiğini gösterir.
Her insanın günde 3000 ORAC birimi antioksidan alması gerektiği, hatta 5000 ORAC birimi ve üzeri antioksidan alımıyla sağlığın daha iyi korunabildiği belirtiliyor.
Besinlerde kaç birim ORAC bulunduğuna ilişkin aşağıdaki tablo hazırlanmış:
| Meyveler | Porsiyon | ORAC Değeri |
|---|---|---|
| Yaban Mersini | 1 fincan | 9019 |
| Böğürtlen | 1 fincan | 7701 |
| Ahududu | 1 fincan | 6058 |
| Çilek | 1 fincan | 5938 |
| Elma, Kırmızı | 1 adet | 5900 |
| Kiraz | 1 fincan | 4873 |
| Erik, siyah | 1 meyve | 4844 |
| Armut | 1 meyve | 3172 |
| Portakal | 1 meyve | 2540 |
| Üzüm, kırmızı | 1 fincan | 2016 |
| Greyfurt, pembe | 1/2 meyve | 1904 |
| Ananas | 1 su bardağı, doğranmış | 1229 |
| Muz | 1 meyve | 1037 |
| Kivi | 1 meyve | 698 |
| Karpuz | 1 su bardağı, doğranmış | 216 |
| Sebzeler | ||
| Patates | 1 orta boy pişmiş | 4649 |
| Kırmızı Lahana | 1/2 fincan, pişmiş | 2359 |
| Soğan, sarı | 1/2 fincan, pişmiş 1/2 fincan, çiğ | 1281 823 |
| Tatlı Patates | 1 pişmiş | 1195 |
| Biber, kırmızı | 1 çiğ 1/2 su bardağı, doğranmış | 1072 576 |
| Ispanak | 4 yaprak, çiğ | 1056 |
| Brokoli | 1/2 fincan, pişmiş 1/2 fincan, çiğ | 982 700 |
| Havuç | 1 orta boy çiğ 1 orta boy pişmiş | 741 171 |
| Domates | 1/2 fincan pişmiş | 552 |
| Domates | 1 çiğ | 415 |
| Bezelye | 1/2 fincan | 480 |
| Mısır | 1/2 fincan | 428 |
| Marul | 4 iç yaprak | 396 |
| Kuruyemişler ve kuru meyveler | ||
| Kuru Erik | 1/2 fincan | 7291 |
| Ceviz | 28 gram | 3846 |
| Kuru Üzüm | 1/2 fincan | 2490 |
| Badem | 28 gram | 1265 |
ORAC Skoru ve Beslenme:
Günlük beslenmenize yüksek ORAC skoru olan besinleri eklemek, serbest radikallerin zararlarından korunmanıza ve genel sağlığınızı geliştirmenize yardımcı olabilir. Farklı renklerde sebze ve meyveler tüketmeye özen gösterin, kuruyemiş ve tohumları atıştırmalık olarak tercih edin ve baharatların lezzetinden faydalanın.
Unutmayın: Tek bir besin veya takviye, tüm antioksidan ihtiyacınızı karşılayamaz. Çeşitli ve dengeli beslenerek, vücudunuzu serbest radikallerin zararlarından en iyi şekilde koruyabilirsiniz.
Sağlıklı ve mutlu bir yaşam için ORAC skorunuzu yükseltin!
Bu yazıda anlatılanlar bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için doktorunuzun önerileri çerçevesinde hareket ediniz.
