Özelliklerine bakınca, sağlıklı yaşam açısından salatalık mucizesi diye bir olgudan söz etmek mümkün. Sadece bir salata malzemesinden öte olan salatalıktan daha fazla yararlanmak gerekiyor.
Salatalığın içeriği
Salatalık mucizesi genellikle hafife alınır. Biyolojik olarak meyve olsa da, kullanım olarak sebze olan bu yararlı yiyecek sağlık açısından pek çok yarar içerir. İçeriğinin %95’inin su olan bu sebze pek az protein içerir ve hemen hemen hiç yağ içermez. 100 gr salatalığın içeriği aşağıda verilmiştir:
| Kalori içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Kalori | 15 | % 1 |
| -Karbonhidratlardan | 12,5 | |
| -Yağlardan | 0.9 | |
| -Proteinlerden | 1.6 | |
| -Alkolden | 0 |
| Karbonhidrat içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Toplam karbonhidrat | 3,6 gr | % 1 |
| -Lif | 0,5 gr | % 2 |
| -Nişasta | 0,8 gr | |
| -Sukroz | 30 mg | |
| -Glukoz | 760 mg | |
| -Fruktoz | 870 mg | |
| -Laktoz | 0 | |
| -Maltoz | 10 mg | |
| -Galaktoz | 0 |
| Yağ içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Toplam yağ | 0,1 gr | % 0 |
| -Doymuş yağ | 33 mg | % 0 |
| -Tekli doymamış yağ | 5 mg | % 0 |
| -Çoklu doymamış yağ | 33 mg | % 0 |
| -Trans yağ | 0 | |
| -Toplam omega 3 yağ asitleri | 5 mg | |
| -Toplam omega 6 yağ asitleri | 28 mg |
| Protein içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Protein | 0,7 gr | % 1 |
| Vitamin içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| A vitamini | 105 IU | % 2 |
| C vitamini | 2,8 mg | % 5 |
| D vitamini | 0 | % 0 |
| E vitamini (alfa tokoferol) | 0 | % 0 |
| K vitamini | 16,4 mcg | % 21 |
| Tiamin | 0 mg | % 2 |
| Riboflavin | 0 mg | % 2 |
| Niasin | 0,1 mg | % 0 |
| B6 vitamini | 0 | % 2 |
| Folat | 7,0 mcg | % 2 |
| B12 vitamini | 12 mcg | % 0 |
| Pantotenik asit | 0,3 mg | % 3 |
| Kolin | 6,0 mg | |
| Betain | 0,1 mg |
| Mineral içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Kalsiyum | 16,0 mg | % 2 |
| Demir | 0,3 mg | % 2 |
| Magnezyum | 13,0 mg | % 3 |
| Fosfor | 24,0 mg | % 2 |
| Potasyum | 147,0 mg | % 4 |
| Sodyum | 2,0 mg | % 0 |
| Çinko | 0,2 mg | % 1 |
| Bakır | 0 mg | % 2 |
| Manganez | 0,1 mg | % 4 |
| Selenyum | 0,3 mcg | % 0 |
| Florür | 1,3 mcg |
| Sterol içeriği | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Kolesterol | 0,0 gr | % 0 |
| Polisteroller | 14,0 mg |
| Diğer besin öğeleri | Miktar | % önerilen günlük tüketim |
|---|---|---|
| Su | 95,2 gr | |
| Alkol | 0 | |
| Kül | 0,4 gr | |
| Kafein | 0 | |
| Teobromin | 0 |
Salatalığın yararları
Sıvı dengesi
Salatalığın % 95’i sudur, ayrıca önemli elektrolitleri de içerir. 2 tane 100 gramlık salatalık yemek bir bardak su içmekle eşdeğerdir. Bu nedenle salatalık vücudun sıvı dengesinin korunmasında önemli rol oynar.
Kemik sağlığı
Salatalıkta bol bulunan K vitamini kan pıhtılaşması açısından önemli olduğu kadar, kemik sağlığı açısından da çok önemlidir. K vitamini kalsiyumun emilmesi ve kemiklere yerleşmesi aşamalarında önemli roller oynar.
Kanser
Salatalıkgiller ailesinde bulunan cucurbitacin isimli madde kanserin önlenmesi konusunda ümit vericidir. Ayrıca salatalığın lif içeriği de barsak sağlığını destekleyerek barsak kanserinden korunmaya katkıda bulunur
Kalp damar sağlığı
Salatalık, içeriğinde bulunan lifler, potasyum ve magnezyum kalp damar sağlığına yararlıdır. Sodyum içeriğinin çok düşük olması da ilave yarar sağlar. Cucurbitacinlerin de damar sertliğinden korunmada yararlı oldukları belirtilmiştir.
Hipertansiyon
Salatalık içerdiği yüksek miktarda potasyum ve magnezyum nedeniyle ve içinde hemen hemen hiç sodyum bulunmamasıyla kan basıncının düzenlenmesinde ve hipertansiyonun önlenmesinde yararlıdır.
Diyabet
Salatalık diyabetin önlenmesi ve kontrolü konusunda da önemli yararlar sağlar. Bu durum bir yandan cucurbitacinlere, diğer taraftan da antioksidan ve lif içeriğine bağlanır.
Kilo verme
Salatalık yoğun miktarda lif içermesine karşılık çok az kalori içerir. İçeriğindeki lifler uzun süren doygunluk hissi vererek kilo vermeye yardımcı olur.
Enflamasyon
Salatalık içerdiği cucurbitacinler dolayısıyla antienflamatuar etki de gösterir. Bu nedenle bu sebze enflamasyonu azaltan yiyecekler arasında yer alır.
Cilt sağlığı
Salatalığın cilt sağlığı üzerine olan etkisi uzun zamandır halk arasında bilinmektedir. Salatalık kabuğunun doğrudan cildin üzerine uygulanmasıyla cilt yumuşar ve serinler, ayrıca şişme ve irritasyon da azalır. Güneş yanığı için de kullanılabilen salatalık kabuğu, gözkapakları üzerine konduğu zaman sabah şişliklerini azaltmaktadır. Salatalıktan yapılan toner ve maskeler cildi temizlemek ve gözenekleri açmak için de kullanılır.
Salatalık mucizesi asıl kabuğunda
İçerdiği değerli vitaminler, mineraller ve diğer yararlı maddeler genellikle kabukta veya kabuğun hemen altında bulunur. Bu nedenle salatalık, güzelce yıkandıktan sonra soyulmadan tüketilmelidir.
Salatalığın riskleri
Salatalığın kendisi hemen hemen hiç bir risk taşımaz. Ancak, yetiştirilmesi sırasında kullanılan tarım ilacı kalıntıları sorun yaratabilir. Bu nedenle, salatalık güzelce yıkanmadan tüketilmemelidir.
Nasıl tüketelim?
Salatalık esas olarak çiğ tüketilen bir sebzedir. Alırken salatalığın taze ve diri olduğundan emin olmak, sararmış veya yumuşamaya başlamış olanlardan kaçınmak gerekir. Salatalığı kabuğunu soymadan salatalarda, sandviçlerin içinde veya çubuk şeklinde doğrayarak atıştırmalık olarak kullanmak mümkündür. Bir başka kullanım şekli de salatalık suyudur. Salatalık suyunu hazırlamak için aynı miktarda soyulmamış salatalık ve suyu blenderde çekmek yeterlidir. İstenirse içine nane veya reyhan gibi kokulu otlar veya zencefil veya limon suyu da katılabilir. Salatalık suyu cit maskesi olarak kullanılabildiği gibi, güneş yanıklarının üzerine de sürülebilir.
Bu yazıda anlatılanlar bilgilendirme amaçlıdır. Tanı ve tedavi için doktorunuzun önerileri çerçevesinde hareket ediniz.
Salatalığın bu kadar önemli bir besin kaynağı oluşu ve yararları beni çok sevindirdi çok severek tüketiyorum…Teşekkürler ?